落葵薯，又叫藤三七来源于《本草纲目拾遗》引《宦游笔记》：“每茎上生七叶，下生三根，故名三七”后为了更加正式，改名为落葵薯。

落葵薯外形柔韧，身躯里却蕴藏着巨大的能量。落葵薯的叶片、嫩梢、叶片、珠芽均可食用，具有全面的营养成分和特殊的功效成分。尤其是铁的含量较高，每100克叶片中含铁2毫克左右。

落葵薯喜潮湿、光照充足的环境，其耐寒能力较强。藤蔓生长极快，可密集覆盖小乔木、灌木和草本植物。

落葵薯具有较高药用价值，在《太原植物志·第一卷》有所记载，其具有滋补、壮腰膝、消肿散瘀、活血、健胃保肝等功效。落葵薯还可以作主料或配料，炒食或凉拌，有一定的滋补作用，也可以用作地被护坡绿化。

撰稿人：豌豆

图片：豌豆、江离

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