【金陵晚报报道】冬季遭遇异常冰雪灾害，秋季连遇高温，今年的气候异常让南京人有些吃不消，气候变化已成为全球问题，而全球气候变化问题专家日前建议，人们应每周少吃一天肉，为解决气候变暖贡献自己的绵薄之力。这是科学的解决途径吗？环境专家认为，其科普效果大于实际意义。

牛羊打嗝释放甲烷

早在一年多前，联合国粮食及农业组织就发布报告称，由于肉、奶制品的需求上升，畜牧业发展迅猛，由此产生的温室气体已经超过了汽车的排放量。而随着今年全球气候异常愈演愈烈，又有专家提出每周少吃一天肉为减排做贡献。其实，牛、羊反刍动物的甲烷排放问题，早在温室气体排放研究刚开始时科学家就开始关注了。

虽然大气中甲烷的浓度远低于二氧化碳，可它有很强的红外吸收能力，一克甲烷引起的温室变暖效应是一克二氧化碳的20倍以上，从而使甲烷在整个温室变暖效应中所占比重仅次于二氧化碳。

专家说，反刍动物排放甲烷，是饲料在动物瘤胃内厌氧条件下发酵所产生的。这是反刍动物独特的生理过程。反刍动物的甲烷排放意味着能量的损失和动物生产力的降低。粗略地算，反刍动物吃的饲料中大约有6%到8%变成了甲烷。

尽管猪不是反刍动物，但在猪粪发酵过程中，大量猪粪也会产生甲烷，还有氧化亚氮等温室气体。

猪鸡消费大于牛羊

南京大学环境学院副院长、博士生导师杨柳燕教授说，“人本身就是生态系统的一部分，和汽车保有量增加、能源过度消耗、湿地大面积萎缩相比，通过少吃肉来减少温室气体排放有点杯水车薪。”他告诉记者，一些比较极端的保护观念很难被接受。

杨柳燕说，在中国，猪肉和鸡肉的消费量较牛羊肉高，而猪和鸡都不会反刍，温室气体的排放量较小。

“我不寄希望于人们饮食观念的改变，如果对污染物的利用能更科学，一定能比少吃肉的效果好。”他举例说，一公斤牛粪能卖到一两毛钱，在广东被大量收购用于蘑菇种植的培养基，况且它本身就是很好的农家肥。如果养殖业的粪便都能高效利用，那自然能减少温室气体排放。

更重要的是，中国人人均肉食消费量还很低，与发达国家的水平相差很大。

对环境专家们来说，少吃肉遏制气候变化的提出更重要的在于唤起公众的环保意识。

正在推广气候猪

其实早在2006年，WWF（世界自然基金会）就开始关注养猪业，在长江流域推广低排放的“气候猪”。他们同合作伙伴多次到实地考察，对养猪场以及清洁生产机制进行探讨和研究，并设计出了一套新的环境工程处理方案。这套方案不仅能提高畜禽养殖的废物综合利用，还能减少污水污物，控制温室气体的排放。

这种新的模式是：从解决高致病问题开始，养猪场使用清洁的生产模式，从生产源头控制开始减少养殖污水污物数量，再将生产过程产生的废物废气综合利用，将猪粪转化成颗粒有机肥料，沼气则供应给农户使用，废水通过管网输送到田间土壤，生产有机蔬菜，达到降低成本增加收益的目的。

如果利用得当，畜禽养殖废料“钱景”光明，中国地质大学环境学院博士李平向记者介绍：1万头生猪每天产生的粪便等废料，可生产225立方米沼气，相当于157.5公斤汽油，满足70户五口之家取暖、做饭等一天日常生活所需燃料。