野生可食植物：荚果蕨

媒体：林业和草原科普  作者：内详

荚果蕨Matteuccia struthiopteris ( L .) Todaro

分类地位：球子藤科

别名：黄瓜香，广东菜（辽宁、吉林、黑龙江），绿广东、青毛广（凤城），青广东（桓仁），小叶贯众，宝日查格图一奥衣麻（蒙语译音），称那列给免马、称那列告沙利（朝语译音）。

识别特征：多年生草本。根状茎短粗、直立，被棕色披针形的膜质鳞片。叶簇生，二型。营养叶为羽状复叶，革质，光滑无毛，仅沿叶轴、羽轴及主脉有柔毛，叶片圆状倒披针形，二回羽裂，下部10多对羽片渐小成耳形，叶脉羽状分离。孢子叶较短，直立，具粗硬的长柄。叶片狭倒披针形，羽状，小羽片两侧向背面反卷成荚果状，深褐色；孢子囊圆形，生于叶脉背上突起的囊托上；囊群盖膜质，白色，成熟后破裂消失。

带黄瓜清香，站在它的旁边，就会闻到黄瓜的清香气味。

生态环境：生于阔叶林或针、阔叶混交林下、灌丛及林间草地等肥沃阴湿地。

产地：辽宁省大连、庄河、鞍山、抚顺、新宾、清原、本溪、桓仁、丹东、岫岩、凤城、宽甸、义县、绥中、建昌、营口、盖县、辽阳、铁岭、西丰、凌源、喀喇沁左翼、海城；吉林省吉林、磐石、东丰、通化、辉南、浑江、靖宇、抚松、长白、梅河口、集安、九台、桦甸、蛟河、延吉、图们、敦化、珲春、安图、汪清、和龙；黑龙江省伊春、嘉荫、林口、东宁、海林、穆棱、虎林、桦川、依兰、饶河、汤源、阿城、黑河，尚志、宾县、方正、五常、延寿、呼玛、大兴安岭；内蒙古自治区赤峰、呼伦贝尔盟、哲里木盟、兴安盟的扎责特旗．科尔礼右翼前旗。

食用：嫩幼叶可食。4-5月间采高7-8厘米鲜绿的拳卷状嫩幼叶，沸水焯后，蘸酱、凉拌、炒食或做汤，又可干制或盐渍。

成分：每百克鲜品含胡萝卜素5.71毫克、维生素 B 0.47毫克、维生素C118毫克。每克干品含钾24.1毫克、钙11.4毫克、镁3.21毫克、磷1.15毫克、钠0.29毫克、铁140微克、锰30微克、锌17微克、铜5微克。

信息来源：沈阳军区后勤部军需部，中国人民解放军兽医大学，1993. 东北野生可食植物.

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