媒体:原创 作者:江苏沙家浜国家湿地
专业号:江苏沙家浜国家湿地
2020/10/7 21:14:56
苋菜(Amaranthus tricolor L.)又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等,为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物,原产我国,长江流域普遍栽培,因其抗性强,易生长、喜热、耐旱、耐湿,且病虫害较少,是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
苋菜为一年生草本,高80-150厘米;茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛。苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形。绿色或常成红色,紫色或黄色,或部分绿色加杂其他颜色。花簇球形,苞片及小苞片卵状披针形。苋菜的种子近圆形或倒卵形,直径约1毫米,黑色或黑棕色。花期5-8月,果期7-9月。
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜,特别是含有较多的铁、钙等矿物质,同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ,民间有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法。
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