不仅肉质细嫩，味美、且营养丰富，蛋白质含量极高，每百克虾肉含蛋白质16.5克以上，还含有人体不可缺少的各种维生素。取其肉剁成泥制成的“虾球”为溱湖名菜之首。

此外，用醉、炸、煮、炒、捏仁等手法制成的各种菜肴别具风味。就是其副产品虾籽，晒干收藏亦可入馔。

05. 溱湖水禽

 

溱湖水禽有“鹅黄鸭绿鸡冠紫，鹭白鸭青雁背红”之说，可见品种繁多。仅鸭子就有麻鸭、哨鸭、台鸭，更有称为“凫”者之野生鸭类。

溱湖老鹅亦为美食水禽，其体内所含赖氨酸、丙氨酸、组氨酸等均远远高于其它水禽以及异水域鹅的含量。加之鹅以食水草为主，肉蛋中抗生素和农药污染极少。溱湖老鹅不失野生风味，营养价值较高。

06. 溱湖螺贝

溱湖螺贝属内河螺贝，壳褐肉嫩，具鲜美之味，尤臊腥之气。性温凉滋阴降火，降压补肾，平肝宣肺，常加以枸杞、陈皮、山药、川椒一起食用。

07. 溱湖四喜

 

溱湖四喜为四种鱼而得名。有大四喜和小四喜之分。大四喜为青（鱼）白（鱼）黑（鱼）鳜（鱼），小四喜有昂（刺）、鰟（鮍）、罗（汉）、鯵（鱼）。

分别可制作各式大菜，以青、白鱼制作加工的鱼饼，色泽雪白、味美爽口，实为溱湖美食之上品。小四喜因其体小不易出肉，往往配以水咸菜、花生米等一锅煮。

小四喜均为野生，因含人体所必需的多种氨基酸等营养成分，而味道特别鲜美，食用昂刺鱼对人体还具有消炎镇痛等疗效。

形态各异、数鲜俱全、风味独特的大小四喜鱼，可做成全鱼席百十道菜。

08. 溱湖水蔬

 

溱湖水蔬品种繁多，全部施以天然肥料，为无公害绿色食品，一年四季，源源不断。春有荠菜夏有瓜，秋有菱藕冬有芹。更有椒红、韭绿、黍黄、茄紫，色彩娇艳水灵脆嫩。

其中尤以溱湖老菱最富盛名。菱生四角，外表嫩绿，菱肉洁白。生吃脆嫩爽口，可与黄梨比美，熟吃粉甜流香，其味胜过板栗，并可入菜。

藕的食用方法极广，丝、夹、饼、圆、羹等早为人们所常见，就连荷叶也常入厨，用以包蒸鸡鸭肉类，尤为清香可口。